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蒸馒头用它揉面,吃起来更加清香可口,好吃停不下嘴

2018-11-09 12:18   来源:采集

  

前几天用新鲜玉米汁揉面做了点花卷,小朋友非常喜欢,没过几天又念叨着要吃用玉米汁做的花卷,趁现在新鲜玉米还没下市,赶紧又买了些回家用破壁机打成汁揉面蒸花卷。
准备食材:
玉米汁280g、白砂糖25g、面粉400g、酵母4g
制作方法:
1、玉米汁倒入揉面盆中加入酵母,用筷子搅拌几下
2、加入白砂糖和面粉
3、先用筷子搅拌至无干粉状态,然后用手揉成光滑面团
4、常温发酵至2倍大小
5、发酵好的面团再次揉光滑后用擀面杖擀成厚薄均匀的圆形面片
6、在面片表面刷少许食用油
7、从一端卷向另一端,切掉两头不规则部分
8、用刀切成3cm~5cm宽的段
9、取其中2段放在一起(尾部相对)
10、用筷子向中间夹紧
11、用剪刀将4个角的花瓣剪开
12、煤气灶开火,直接冷水上锅蒸15分钟左右,关火焖3分钟左右出锅
小贴士:
1、面粉与玉米汁的比例灵活调整
2、面皮刷的食用油采用无味色拉油,如果食用油有味容易盖过玉米的清香味
3、两个面团叠在一起时,接触面抹少许水

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