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  • 山東塑料菜板廠家
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    不管是用塑料菜板還是木質菜板都要注意分開使用

    作者:臨沂東余塑業發布時間:2018-12-19 16:56:25tags: 塑料菜板木質菜板

    這兩種不同材質的案板各有優劣。木制案板材質很厚,韌度很強,比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中,容易把木渣剁出來,混合在肉菜中吃進體內,長期下來有損健康。此外木質案板的吸水性強,不易風干,如果長時間處于在潮濕環境中,很容易發霉,導致腸道疾病的發生。至于塑料案板,它們多以聚丙烯、聚乙烯等制成,重量一般比較輕,容易清洗,但塑料案板不耐高溫,熱的東西不建議放在上面切,也不宜用來切肉,油脂可能溶解塑料中的有毒物質。



    研究人員表示,不論使用哪種材質的案板,只要注意以下幾點,都能保證食品安全。

    首先,專家建議使用至少兩塊案板以避免交叉污染。很多人從不注意菜板的分開使用,都只知道切肉要“生熟分開”,但切生肉與蔬菜水果卻因為嫌麻煩,用同一塊菜板。生肉當中很容感染寄生蟲,而蔬菜的烹飪溫度一般不高,而且不少蔬菜水果是直接生食入口的,所以非常容易造成交叉感染。食品安全專家Sana Mujahid博士說:“你要有一塊專門切生肉、魚和家禽的板子,還要有一塊單獨切面包、水果和蔬菜的板子?!?/p>

    至于選擇何種材質,北卡羅來納州的食品安全研究員Ben Chapman指出,塑料菜板更適合用來切生肉,因為他們可以用洗碗機清洗,洗碗機中的高溫可以殺滅任何細菌,木質案板則最好用來切熟食和蔬菜。


    此外,專家提醒,一定要注意案板的清洗保養。美國農業部指出,木質和塑料菜板都可能滋生細菌,最衛生的辦法是在切菜前用熱水和肥皂洗干凈菜板。經常用的案板最好用稀釋的漂白劑(4升水和1大勺漂白劑混合)定期消毒,記得消毒完用清水沖洗干凈?!禔llrecipes》雜志則建議,每次清洗菜板后都應該立即用布擦干,并注意不要把兩塊濕菜板堆在一起,以避免細菌滋生。若菜板已生霉,可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗,然后用清水洗干凈,立放在通風處晾干即可,但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬,以防其變形,而影響使用。

    最后,研究人員建議,劃痕重的老舊案板盡量不要再使用。很多人覺得年歲久的老案板用起來更加方便順手,殊不知這樣的案板的劃痕正是藏污納垢的好場所。即使每天用洗潔精清洗很多遍,劃痕中滋生的細菌也很難去除。因此,案板使用2年左右就應更換


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